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素炒凉粉的做法步骤

1.自制凉粉的材料备好。

2.水倒入锅中，再把绿豆淀粉倒入锅中，搅拌至无颗粒。

3.中火，搅拌，淀粉变热后改小火，搅拌，一直到锅底起小气泡，淀粉成粘稠状关火。

4.用容器装起来，放入水中，或冰箱中冷却。

5.从冰箱里拿出，凉粉切块，青椒，红椒切碎。

6.青椒，红椒和盐，酱油拌一下。

7.锅中倒入适量的油，倒入凉粉。

8.煎至变色。

9.倒入青椒，红椒，翻炒均匀。

10.最后倒入葱末翻炒。

11.成品。